炸花生米时，需不需要先浸泡？9成的人都不懂，难怪花生不香不脆

——【醋泡花生】——

所用食材：花生米150g花生期货，陈醋适量，食用油适量

制作方法：

第一步，首先把我们准备好的花生放入水中浸泡10分钟，然后挑除掉品质不好的花生，接着用手把它搓洗干净捞出沥干水分花生期货。把花生浸泡10分钟可以使花生在炸制的过程不易被炸糊掉，而且也能够使炸出来的花生更香。

第二步，接着把沥干的花生在用厨房纸巾把表面的水分吸干，这样可以防止花生下油锅后，水分因急剧受热而汽化，带着爆声将油溅出容易将人烫伤的情况花生期货。

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第三步，锅内倒入食用油，大火烧至四成油温热，如果油温不懂看的可以取一根筷子，把筷子插入油锅中，插入筷子后冒出少量微小气泡即为四成油温花生期货。然后放入花生米把火力转为小中火使油温慢慢的提高，用勺子搅动一下油锅，让花生米能够全部均匀受热。

第四步，随着油锅内的温度慢慢升高，这时会听到花生米噼啪的声音，同时炸裂的声音也会由慢变快，响到几十下之后，这时花生米的表面会稍微变红，这就说明花生已经炸好，接着就把花生米捞出控油花生期货。

第五步，捞出后继续把花生倒在厨房吸油纸上把花生表面多余的油分吸干花生期货。

第六步，准备一个容器，把吸干油分的花生倒入容器中，然后倒入陈醋，陈醋的量要没过花生表面，然后再调入少许的鸡精，食盐，白糖花生期货。

第七步，调入味道之后，盖上盖子放置2个小时待调料全部化开之后即可食用花生期货。

花生米的选取尽量选择颗粒饱满一些的，不要有裂缝或者半边的花生，因为有裂缝的花生炸的时候会爆油，而半边的花生在炸的时候容易变焦，所以要选择那些好看一点，尽量饱满一些，同时炸花生时一定要先浸泡一下再炸，这样不仅更有利于新手操作，同时还能使炸出来的花更香更脆花生期货。